Oltre a dotarsi di Codice Etico che definisce politiche e criteri di controllo sulla qualità della vita degli animali negli allevamenti delle filiere, per quanto riguarda l’assortimento, da anni Coop esclude completamente dalla vendita le uova di galline allevate in batteria e per i propri Prodotti a Marchio sono escluse dalla vendita referenze che comportino la spiumatura di animali vivi, le carni provenienti da animali clonati, le pellicce naturali. In coerenza con la coscienza ecologica del cruelty free e in linea con la politica del “non testato sugli animali” per i cosmetici, anche sul pet food a Marchio Coop non vengono effettuate sperimentazioni sugli animali né sostenute pratiche che possano causarne.

Nel 2008 Coop non vende più crostacei vivi su ghiaccio. Per mettere fine alle sofferenze che astici e aragoste incontrano durante la fase di commercializzazione. Da ottobre 2012 Coop ha eliminato dall'assortimento il foie gras. ottenuto dall'alimentazione forzata e sovradimensionata di oche e anatre. A fronte delle condizioni inaccettabili di allevamento degli animali da pelliccia, Coop dal febbraio 2006 ha deciso di escludere dalla vendita di capi con pellicce naturali in favore di quelle sintetiche. Coop non utilizza per i tutti i propri Prodotti a Marchio e le relative filiere, carni, latte e uova provenienti da animali clonati, geneticamente modificati o dalla loro progenie.   

Dalla primavera del 2017 Coop ha inoltre lanciato la Campagna "Alleviamo la Salute" riducendo ed eliminando l’uso degli antibiotici dagli allevamenti avicoli, poi dai quelli suini fino ad arrivare, gradatamente a quelli bovini. L’iniziativa di Coop muove da un punto fermo: l’antibiotico resistenza è un problema individuato a livello europeo e mondiale da organizzazioni come l’Organizzazione mondiale della Sanità ed è un problema non di sicurezza alimentare ma di salute pubblica.

Sempre per quanto riguarda gli allevamenti verifichiamo il processo produttivo, dal mangime al prodotto finito, e selezioniamo direttamente gli allevamenti e i macelli. Rifiutiamo, nell'alimentazione degli animali, qualunque materia prima OGM (Organismi Geneticamente Modificati).

Nelle filiere controllate dei Prodotti a Marchio Coop non ammettiamo la somministrazione di ormoni o altri promotori della crescita, dalla nascita alla macellazione. Vengono richiesti e perseguiti i più efficaci metodi di stordimento prima della macellazione e i trasporti degli animali devono avvenire nel rispetto del benessere animale, nel rispetto delle normative vigenti in materia, in condizioni idonee e nel minor tempo possibile.

Coop si è dotata di una certificazione della filiera del vitello a carne bianca e del bovino adulto a marchio con una puntuale misurazione degli impatti ambientali dell’intero processo produttivo.
 

Dal 2003 le galline ovaiole delle filiere di uova a Marchio Coop vengono allevate esclusivamente a terra o in allevamenti biologici dove possono razzolare e muoversi liberamente. Nel 2019 Coop ha esteso il requisito delle galline allevate a terra anche su tutti i prodotti industriali Coop. Tutti gli ovoprodotti utilizzati come ingrediente nei Prodotti a Marchio Coop da maggio 2019 sono da galline non allevate in gabbia.

Nel 2019 Coop aggiunge una tappa al suo impegno per il benessere animale con la campagna “Salviamo il pulcino maschio”. 
Sono stati circa 750.000 i pulcini maschi preservati da una soppressione immediata dopo la nascita, secondo la prassi abituale negli allevamenti delle galline ovaiole.

I prodotti ittici a Marchio Coop sono sottoposti a rigorosi controlli durante l’intero ciclo di vita. Coop seleziona i fornitori-allevatori chiedendo loro di sottoscrivere un rigoroso capitolato di fornitura in cui richiediamo che effettuino, oltre a controlli obbligatori, anche ulteriori controlli aggiuntivi. Oggi Coop è in grado di offrire un prodotto ittico a Marchio Coop allevato senza uso di antibiotici negli ultimi 6 mesi.