Anche sul tema della sensibilizzazione alla lotta allo spreco alimentare Nova Coop e il sistema Coop in generale hanno messo in campo numerose iniziative, come corsi di cucina tematici e flash mob nei punti vendita. 
Oltre alla storica iniziativa del Buon Fine, nata per utilizzare a scopi solidali la merce invenduta, l’ultima novità in materia è il portale e l’App www.coopnospreco.it, nato per divulgare e incentivare la lotta allo spreco alimentare in casa e fuori casa, per favorire le donazioni dell’invenduto in tutta la filiera e stimolare l’adozione di buone pratiche. Il portale ha anche l’obiettivo di facilitare il dialogo e lo scambio tra:

• cittadini e famiglie che a partire dalle proprie scelte di acquisto, conservazione e consumo, possono ridurre gli sprechi domestici e donare le eccedenze
• aziende e piccole imprese, che attraverso l’efficienza produttiva possono contenere e riutilizzare gli scarti e donare i prodotti non vendibili
• scuole che vogliono realizzare percorsi didattici e iniziative di condivisione e scambio per sensibilizzare gli studenti
• associazioni che desiderano promuovere le loro attività solidali e incontrare possibili partner attraverso il progetto
• enti locali, che possono sostenere buone pratiche di economia circolare, coinvolgendo i protagonisti della filiera presenti sul territorio: produttori, distributori, cittadini e associazioni