Dall’ottobre del 2013 Coop lancia il sito www.cooporigini.it in cui è possibile verificare, prodotto per prodotto, la provenienza degli ingredienti principali. 

Coop applica fin dagli anni ’70 il “principio di precauzione” che prevede l’eliminazione degli ingredienti, prodotti o tecnologie che presentano dubbi sulla salubrità o potenziale nocività.
Dal 1998 vengono esclusi gli OGM dai prodotti Coop.

Dal 2016, in base a nuovi elementi emersi in un dossier EFSA (European Food Safety Authority), Coop ha sospeso la produzione dei prodotti a proprio marchio che contengono olio di palma. 
Per questi prodotti Coop ha messo in atto un processo di sostituzione dell’olio di palma, privilegiando l’impiego di olio extravergine di oliva o olii monosemi.